三聚磷酸鈉

          三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)分類代碼 GBl5.003，INS451(i)�；瘜W結構：本品為一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2 PO4終止，化學式Na5P3 O10，相對分子質(zhì)量367.86。常用于食品中，作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑 。